ciao!
Nuestra historia
Una panadería italiana nacida en Los Mochis — hecha de mantequilla, paciencia y barrio.
el sueño
Italia en cada bocado
Cornelio nació de una idea sencilla: traer el ritual italiano del pan recién horneado y el espresso de la mañana a Los Mochis. Cada receta viene de horas de práctica y del deseo de hacer las cosas bien, sin prisa.
el oficio
Masa, manos y tiempo
Laminamos la mantequilla en decenas de capas y dejamos fermentar la masa hasta tres días. No hay atajos: el croissant que cruje y el pan que perfuma la plaza son fruto de la paciencia.
el lugar
Un bistró que es una fiesta
Azulejos de arlequín, azul cobalto y luz cálida. Diseñamos cada rincón de Plaza Alcázar para que quedarte se sienta como un viaje a una piazza italiana — para desayunar, trabajar o reunirte con los tuyos.
el chef
Martín González
Fundador · Cornelio Bakery & Bistro
Chef Director de Los Mochis Culinary Fest y fundador de Bottega Catering, donde ha desarrollado exclusivos Chef’s Table y colaboraciones con reconocidos chefs nacionales e internacionales. Tras consolidar una exitosa trayectoria en San Diego con restaurantes galardonados, hoy da vida a Cornelio Bakery & Bistro, su nuevo concepto de hospitalidad y cocina contemporánea en Los Mochis, Sinaloa.
Martín González
Lo que nos mueve
Hecho a mano
Cada pieza, horneada en casa cada día.
Cerveza y vino
Una selección para acompañar tu visita.
Recién hecho
Del horno a tu mesa, siempre fresco.
Con amor
Fatto con amore — en serio.
te esperamos